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在使用酱油时需要注意哪些细节

  • 时间:2021-05-13
  酱油是我们日常生活中常用的调味品,在烹调不同的菜品时,我们需要使用不同的调味品来提高菜品的色香味,那么,在使用过程中需要注意什么呢?

  1、不要将煮熟的酱油与冷酱油混合

  购买酱油时,应查看标签上是否注明用于食品或烹饪的酱油。两者的卫生指标不同。冷酱油,也称为食用酱油,可以直接进口。其主要用途是冷酱油,具有良好的健康指标;烹饪酱油不能直接进口,只能用于烹饪。

  许多消费者将烹饪的酱油和冷的酱油混合在一起,认为没有问题,实际上存在健康隐患。烹调酱油中的细菌总数略高于冷酱油中的细菌总数。如果长时间使用烹调用酱油作为冷制酱油,并且人们的身体抵抗力较弱,则容易发生肠胃炎和其他疾病。

  2、注意将酱油加入碗中的时间

  专家建议应注意将酱油添加到菜肴中的时间。鱼,肉,酱油要尽早添加;搅拌油炸的蔬菜和其他普通菜肴,最好在菜肴即将从锅中出来之前加入一点酱油,这样锅中的高温可以避免破坏氨基酸和酱油中的糖分不会变成酸。

  有些人在烹饪时没有在锅中添加酱油,而是喜欢在烹饪后直接添加酱油。为此,我们必须使用高质量且符合标准细菌计数的酱油。最好不要使用不能直接进口的烹饪酱油。

  3、防止酱油发霉的简单方法

  酱油的储存也需要考虑。为了防止发霉的白酒发霉,可以在酱油中滴几滴油,几瓣去皮的大蒜或几滴白葡萄酒。如果是发霉变质的酱油不能吃,可以服用治疗血管疾病,胃肠道疾病的药物,应禁止食用酱油煮熟的菜肴,以免引起恶心,呕吐等副作用。

  4、用酱油调味后小心加入盐

  酱油也需要大量盐。除了盐本身的调味作用外,它还增加了谷氨酸钠的味道。众所周知,高盐不利于健康,尤其是高血压是最直接的危险因素。建议每日钠摄入量不超过2.4G,相当于6G盐。酱油中的钠含量约为6%,这意味着,如果您每天吃一匙酱油(约15克),则钠摄入量相当于成年人每日摄入量的40%。

  以上便是在使用酱油时需要注意哪些细节的主要内容。